Cuando su hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alérgenos. Esto significa que no puede comer los alimentos a los cuales es alérgico, ni ningún producto que contenga ese alimento. Los alimentos a los que es alérgico su hijo se llaman alérgenos. La alergia al cacahuate es la respuesta anormal del cuerpo a las proteínas presentes en el cacahuate. La alergia al cacahuate es la causa principal de muertes relacionadas con alergias alimentarias en los EE. UU.

Los cacahuates son muy diferentes de los frutos secos, como las nueces, las almendras y los anacardos. Sin embargo, algunas personas con alergia al cacahuate tampoco pueden comer ningún tipo de fruto seco. Hable con el médico de su hijo para averiguar si también debe evitar comer frutos secos.

La Ley Federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA, por sus siglas en inglés) exige que los alimentos empaquetados en los EE. UU. indiquen claramente en la etiqueta si contienen cacahuate. La ley federal exige que todos los alimentos regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) deben incluir cacahuate en la lista de ingredientes si lo contienen. Depende de usted leer detenidamente todas las etiquetas de los alimentos.

No le dé a su hijo alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

• Arachis hypogaea (planta del cacahuate)
• Frutos secos artificiales
• Cacahuates salados para botanear
• Aceite de cacahuate prensado en frío, exprimido, extruido o expulsado
• Goobers (otro nombre para el cacahuate)
• Frutos secos molidos
• Frutos secos mixtos
• Frutos secos para pelar
• Trozos de frutos secos
• Semilla de frutos secos
• Cacahuates
• Mantequilla de cacahuate
• Harina de cacahuate
• Hidrolizado de proteína de cacahuate

Existen algunos alimentos y productos que no están abarcados por la FALCPA. Entre ellos, se encuentran los siguientes:

• Alimentos que no están regulados por la FDA.
• Cosméticos y productos para el cuidado personal.
• Medicamentos y suplementos alimenticios con receta y de venta libre.
• Juguetes, artesanías y alimentos para mascotas.

La siguiente lista no incluye todos los alimentos o productos que pueden contener cacahuate, pero puede ayudarlo a guiar sus decisiones:

• Comidas africana, china, indonesia, vietnamita, mexicana, tailandesa y otros platos étnicos
• Alimentos horneados
• Dulces, incluidos el chocolate y las barras dulces pegajosas
• Cereales
• Chile y salsa de espaguetis
• Galletas saladas
• Rollo de huevo
• Salsa para enchilada
• Saborizantes (naturales y artificiales)
• Proteína de planta hidrolizada
• Proteína vegetal hidrolizada
• Helado y yogur congelado
• Mazapán
• Salsa mole
• Nougat

Los alimentos que no tienen cacahuate podrían contaminarse durante el proceso de fabricación. Es importante saber que algunas etiquetas se colocan voluntariamente. Esto incluye etiquetas como "procesado en instalaciones que también procesan cacahuate" o "elaborado con equipamiento compartido". Estas advertencias no están reguladas por la FDA. Pregúntele al medico si su hijo puede consumir productos con estas advertencias en las etiquetas. O si debe evitar consumirlos.

• La mayoría de los niños con alergias pueden comer alimentos con aceite de cacahuate de forma segura, a menos que sea aceite de cacahuate prensado en frío, exprimido, extruido o expulsado. No le dé a su hijo aceite de cacahuate prensado en frío, exprimido, extruido o expulsado. Pregúntele al médico de su hijo si es seguro darle a su hijo alimentos con otros tipos de aceite de cacahuate o cocidos en ellos.
• La mantequilla de cacahuate, la harina de cacahuate o ambas se usan a veces para que la salsa casera de chile y espagueti sea más espesa.
• Las comidas hechas con proteína de planta hidrolizada y proteína vegetal hidrolizada pueden contener cacahuates.
• Los frutos secos artificiales son cacahuates a los que se les quitó el sabor y se les agregó saborizante de un diferente fruto seco, como nuez pecana o nuez de nogal.

• Usted o su hijo deben llevar consigo un medicamento con epinefrina, como autoinyectores o un aerosol nasal. Asegúrese de que su hijo y las personas de su entorno sepan cómo utilizarlo. Si su hijo no dispone de epinefrina, hable con el médico.
• Los platos étnicos, los alimentos horneados de elaboración comercial y las golosinas pueden sufrir la contaminación cruzada con cacahuates. Esto se debe a que los cacahuates son comúnmente utilizados en estos tipos de alimentos.
• Su hijo debería usar un brazalete o un collar de alerta médica con información sobre su alergia.
• Pregúntele al camarero sobre los ingredientes y dígale que su hijo es alérgico al cacahuate. Hágalo incluso si su hijo ha comido lo mismo en el pasado. En un restaurante, los alimentos se pueden contaminar con cacahuate.
• Lea siempre las etiquetas de ingredientes de los alimentos empaquetados que se le sirvan a su hijo.
• No permita que su hijo coma alimentos de un bufé que puedan contener cacahuates. Cualquier utensilio para servir comida compartido podría causar contaminación cruzada entre los alimentos.